SÀNH RƯỢU VANG

Ngồi quanh một bàn dài hình chữ nhật trong nhà hàng C. ở quận 1, TPHCM là 20 nhà quản trị cao cấp. Nhóm thực khách này đều là người ngoại quốc và hoạt động trong lĩnh vực khách sạn, nhà hàng, khu nghĩ mát cao cấp với cơ sở kinh doanh trải từ Đà Lạt xuống Nha Trang, Sài Gòn và đến tận Cần Thơ. Họ là những nhân vật có kinh nhiệm trong nghề chọn mua các loại vang ngon để phục vụ các “thượng đế”.

Vậy mà mọi người đều ngừng nói, ngừng cười, ngừng ăn mỗi khi Jacques Mehault lên tiếng. Vì ông chính là một “maitre sommelier” của UDSF, tức liên hiệp các chuyên gia vang của Pháp.

Để trở thành người uống vang sành điệu

Trước khi mọi người nhập tiệc, chúng tôi đã hỏi ông Mehault câu này. “Theo tôi thì có 3 cách. Trứơc nhất, cứ uống nhiều, uống đủ các loại thì mưa dầm thấm đất, sẽ đến lúc bạn tự động xác định được vang nào ngon, vang nào dở mang chẳng cần giới thiệu hay chỉ dẫn của chuyên gia. Tôi chưa thấy ai hư người đi vì vang nếu như họ biết điều độ vì vang, dù vang đỏ, vang trắng hay ở mức cao hơn là champagne, khác hẳn các loại rượu mạnh khác”, ông trả lời.

“Chẳng hạn như tôi đây. Ông tôi và bố tôi hành nghề đưa thư ở một ngôi làng tại một vùng hẻo lánh bên Pháp. Đạp xe đạp đến chổ nào họ cũng mua vài chục chai vang về cất trong hầm vang dưới lòng đất. Ở Pháp, thời trước đây chưa xa lắm hầu như nhà nào cũng phải có một hầm vang và lúc ấy giá một chai vang rất rẻ. Bữa trưa, bữa tối nào cũng vậy, ông tôi luôn bảo “để thằng Jacques xuống hầm lấy lên một chai”. Và khi món phomát chua dùng hết thì bổn phận của tôi phải lôi lênt hâm một chai nữa. Cứ vậy, theo thời gian tôi cũng đã trở thành người biết vang nào ngon vang nào dở”, Mehault giãi bày.

“Sau khỏang thời gian khá dài tôi lại phát hiện ra rằng trong hầm vang của ông có nhiều chai vang lừng danh thế giới mà gia đình chúng tôi đã uống thật thoải mái chẳng hề biết rằng, ở một nhà hàng sang nào đó ngoài phố những chai ấy có giá cả ngàn đô la”, ông Mehault cười thích thú.

Nhưng để trở thành chuyên gia vang có bằng cấp mà hành nghề kiếm sống thì phải theo học trường lớp hẳn hoi. Ông Mehault đã làm điều ấy và sau nhiều năm đã “thăng” lên đến hàng “maitre”, tức là chuyên gia bậc thầy. Ông sang Hongkong hành nghề, gặp một phụ nữ người Hoa rồi bén duyên nên chồng nên vợ với cô ta. “Và đây là cách thứ ba. Vợ tôi là một chuyên gia vang bẩm sinh! Khi mua vang ở siêu thị, cửa hàng chuyên ngành, vợ tôi chọn chai nào thì y như rằng đó là một chai vang ngon. Vợ tôi có khiếu chọn vang ngon bằng cách đọc nhãn, nơi sản xuất và năm sản xuất”, ông khoe. “Nhiều lúc tôi cũng thắc mắc không hiểu vợ tôi đã phát triển được khả năng đọc tư tưởng của tôi hay không”, ông đùa.

Vang nào ngon, vang nào dở?

Theo ông thì đây là một câu khó trả lời rành rọt, dựt khoác được cho nên từ lâu các lò sản xuất vang ở Pháp phải có thói quen định chất lượng vang theo từng lò, từng khu vực và từng năm. “Để có được lô vang ngon phải có được mưa thuận gío hòa, đất tốt, gốc rễ giống nho tốt và cách chăm sóc đúng kiểu, đúng cách. Việc thu hoạch đúng ngày giờ, việc ấp ủ đúng truyền thống”, ông nói. “Nếu chẳng may thời tiết một năm không thuận lắm cho cây nho, ắt vang làm từ trái nho sẽ bớt ngon, phải nhận những đánh giá kém của giới nếm thử và chấm điểm. Đó là sự cấn thiết được biểu lộ trên nhãn”.

Như vậy có nghĩa là nhất thiết vang thật tốt phải làm ra từ những chùm nho thật ngon. “Để dù cho có thời tiết bất hòa thì lô vang làm ra năm ấy cũng không đến nổi quá dở để bị các nàh nếm thử chê”, ông nói. Và cũng có nghĩa là, một khi đã có giống nho tốt, nắm bắt cách trông, chăm sóc, thu hoạch và ấp ủ thì chắc chắn sẽ là những lô vang ngon. Tuy là người sinh ra ở một đất nước được xem là “lò sản xuất” vang ngon nhất thế giới, ông cũng phải công nhận rằng hiện nay đã có thêm nhiều lò làm vang chất lượng cao ở nhiều nước trên thế giới.

Mấy năm gần đây, giới truyền thông chuyên ngành ẩm thực cao cấp (haute cuisine) đã dành nhiều lời khen cho các lô, chai vang sản xuất tại Napa Valley bên California, Mỹ, tại Australia, tại New Zealand, tại Tây Ban Nha…và thậm chí cả tại Chilê lẫn Thái Lan (những chai vang trắngMonsoon Valley của lò Giam Winery đã được dùng trong các bữa tiệc của 20 nhà lãnh đạo tại hội nghị thượng đỉnh APEC 2003 diễn ra tại Bangkok).

“Trong thú ẩm thực cao cấp, chuyên giavang phải có khả năng chọn đúng lại vang trắng, đỏ hay hồng để uống với đúng món. Chai vang phải được ủ lạnh vừa mức, ly đựng vang phải thật sạch, thật bóng đẹp. Và phải chọn vang theo tiêu chuẩn từ ngon vừa lên ngon trung bình đến ngon tuyệt hảo. Bữa tiệc kết thúc với một chai champagne Bohringer thì khỏi chê. Theo tôi các nhà sản xuất ở Pháp đã có quá nhiều năm xao lãng việc tô hồng cho vang rosé (ánh hồng nhẹ). Thay vì đấu tư nhiều cho đỏ và trắng, họ nên đầu tư cho rosé thì sẽ có lúc cả thế giới sành điệu chuyển sang uống rosé”, ông Mehault nhận xét./.

HẦM RƯỢU VANG LỚN NHẤT THẾ GIỚI

Theo báo an ninh thế giới,số 554,thứ 7, ngày 20-05-2006


Tài sản quốc gia của Moldova không phải là vàng hay cổ phiếu mà là rượu vang.Trước đây, Moldova là nước cộng hoà có diện tích trồng nho và sản lượng rượu vang lớn nhất Liên Xô (cũ). Moldova chỉ có 4,2 triệu dân nhưng là 1 trong 10 quốc gia sản xuất rượu vang lớn nhất thế giới .

Rượu vang Moldova rất có tiếng ở Đông Âu. Cricova gần thủ đô Chisinau, được đánh giá là vương quốc của rượu vang.Hầm rượu của Cricova có khoảng gần 2 triệu chai và có tên trong cuốn sách kỷ lục Guiness. Hầm rượu Milestii Micro - một đối thủ cạnh tranh của Cricova cũng chỉ chứa 1,5 triệu chai.

Tại đây khách thăm quan được chiêm ngưỡng những chai vang đỏ cuối cùng, loại ngọt sản xuất từ loại nho Jesusalemm đời 1902. Cạnh khu vực chứa loại rượu vang quý này là nơi cất giữ hầu như toàn bộ bộ sưu tập rượu vang của trùm phát xít Đức Goering. Tại đây còn một lô vang Chateau Mouton Rothschail Pauillac 1-er Cru Classes, đời 1936. Giá mỗi chai của bộ sưa tập này lên đến 50.000 Euro.Năm 1947, Hồng quân Liên Xô đã tịch thu bộ sưu tập rượu vang này của Georing khi đóng quân tại Đức và chuyển kho rượu này về Moldova.

Cuối cùng người quản lý hầm rượu dẫn chúng tôi vào phòng khách và mở một chai rượu mời chúng tôi “cạn chén”. Theo chị giới thiệu thì có nhiều vị nguyên thủ quốc gia và khách quý từng ngồi thưởng thức rượu vang tại đây như Chủ tịch Liên Xô Nilita Khruchev, Tổng thống Gorbachev, nhà du hành vũ trụ Gagarin (ở đây 2 ngày liền!), Chủ tịch Trung quốc Giang Trạch Dân và cả cựu Chủ tịch Uỷ Ban Olimpic quốc tế Samaranch. Tổng thống Nga Putin đã làm lể sinh nhật lần thứ 50 của ông cũng trong hầm rượu vang này.

Huyền thoại của rượu vang Mỹ: Ernest Gallo

Nguồn tin: Báo Sài Gòn Tiếp Thị

10/03/2007

Ngày 6/3 vừa qua, nhân vật huyền thoại của nền công nghiệp vang Mỹ, ông Ernest Gallo đã từ trần, thọ 97 tuổi. Không có ông và em trai Julio, chưa chắc vang California nói riêng và vang Mỹ nói chung đã được biết đến nhiều như hiện nay. Sự hình thành của nhà khổng lồ Nếu so với những dòng họ có thâm niên hàng ngàn năm trồng nho và làm vang ở Pháp, Ý thì anh em nhà Gallo ở California chỉ là những tay mơ mới vào nghề. Lò vang đầu tiên của họ hình thành tại thị trấn Modesto, California vào năm… 1933. Thế nhưng nếu như không có Ernest và Julio Gallo thì giới sành điệu thưởng thức vang khắp thế giới hôm nay chắc không có cơ hội nhâm nhi những chai vang hảo hạng mà giá rất phải chăng. Không những thế, hai anh em nhà Gallo đã gầy dựng nền công nghiệp vang Mỹ, góp phần cho sự hình thành “vang thế giới mới” (sản xuất bởi các nước Mỹ, Úc, New Zealand, Chilê, Nam Phi…) nay đang nổi tiếng, thậm chí cạnh tranh mạnh đến độ “vang thế giới cũ” các nước có truyền thống làm vang như Ý, Pháp, Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Đức…) lâm vào tình hình điêu đứng. Năm 1933, không lâu sau khi luật cấm sản xuất kinh doanh rượu bị hủy bỏ, Ernest và Julio Gallo bắt tay vào việc phục hồi nghề làm vang ở Mỹ. Lúc ấy họ đang cố quên đi chuyện buồn lớn trong gia đình. Người bố Joseph đã dùng súng tự sát sau khi bắn chết vợ Susie của mình. Ba anh em Ernest, Julio và Joe lớn lên mồ côi. Cơ sở sản xuất vang của họ, E&J Gallo Winery, nhanh chóng phát triển tốt với Julio ở vai trò nhà sản xuất pha chế các loại vang; Ernest phụ trách phần tiếp thị, kinh doanh. Còn Joe trở thành nhà sản xuất pho mát. Lúc ấy người dân thị trấn Modesto thường nói đùa rằng mục đích của Ernest là bán được nhiều vang hơn khả năng sản xuất của Julio; còn Julio thì nhắm làm ra nhiều vang hơn khả năng tiêu thụ của Ernest. Năm đầu tiên, họ đã có doanh thu 30.000 USD nhờ bán sỉ vang đựng trong thùng to bằng gỗ cho các đại lý. Nhưng theo thời gian, họ đã có thương hiệu riêng và lò Gallo Winery ngày một phát triển mạnh hơn, thu tóm các lò vang ở nhiều miền đất của California. Với số vốn ban đầu chỉ 5.900 USD (gồm 5.000 USD vay từ mẹ vợ của Ernest và 900 USD tiền dành dụm của Julio) và công thức làm vang sao chép từ cuốn sách trong thư viện và vài kinh nghiệm về nghề trồng nho mà ông nội và bố mẹ, những người Ý sang Mỹ định cư, đã kể cho nghe, anh em Gallo đã xây dựng nên công ty sản xuất vang lớn nhất thế giới với trung bình mỗi năm tiêu thụ được 75 triệu thùng (6 chai/thùng). Sản phẩm của nhà Gallo mỗi năm chiếm khoảng ¼ sản lượng vang và các thức uống có nho tại thị trường Mỹ. Giới chuyên ngành nhận định vang Gallo không những làm thay đổi quan niệm của người tiêu dùng Mỹ về vang mà còn giúp vang California nói riêng và vang Mỹ nói chung có vị trí quan trọng trong làng vang toàn cầu. Chất lượng cao, giá vừa túi tiền “Họ đã đặt vang California lên bản đồ vang Mỹ rồi sau đó đặt California lên bản đồ vang thế giới,” ông Nat DiBuduo, chủ tịch Allied Grape Growers, hợp tác xã trồng nho lớn nhất ở Fresno, Californa nhận định. Trong những năm gần đây, nhà Gallo còn bành trướng ra thế giới bằng việc ký kết hợp tác với các nhà sản xuất vang ở Pháp, Ý, Úc và New Zealand. “Mục tiêu của tôi là gia tăng chất lượng các loại vang California và đặt được những chai vang Mỹ hảo hạng lên bàn ăn hàng ngày với giá rẻ mà ai cũng có thể chấp nhận được,” ông Ernest Gallo kể khi mừng sinh nhật thứ 90. Vang Gallo nổi tiếng ngon, lạ vì hai anh em Ernest và Julio đã biết cách pha trộn các giống nho đặc biệt của từng vùng đất Napa Valley, Sonoma và San Joaquin. Ông Ernest còn là doanh nhân đầu tiên dám tung quảng cáo vang lên truyền hình Mỹ; tiên phong sử dụng nút vặn bằng thép, plastic cũng như phát triển công nghệ bảo quản, đóng gói, khuân vác chai vang chất lượng cao. Vang của lò Gallo nay được xuất sang hơn 70 thị trường trên thế giới, trong đó có cả Việt Nam. “Hai, ba năm trở lại đây, vang Gallo có được chỗ đứng tốt trong giới thưởng thức,” anh Lê Quang Huy, giám đốc công ty Tấn Khoa (Bacchus Corner), nhà phân phối độc quyền vang Gallo tại Việt Nam cho biết. “Những chai vang đỏ Sonoma County rất ngon với giá khoảng 450.000 đồng; còn sản phẩm bán chạy là Sierra Valley, giá khoảng 170.000 đồng/chai”. Cơ sở Gallo đã trở thành mục tiêu phải sở hữu bằng được bởi các nhà đầu tư trong tập đoàn chuyên doanh rượu Constellation Brands ở New York. Họ được như ý nhưng việc quản lý sản xuất kinh doanh nho và vang Gallo thì vẫn do một thành viên của họ Gallo đảm nhận. Đó là Joseph Gallo, con trai thứ hai của nhà sáng lập Ernest Gallo, vì ông Julio đã qua đời trong một tai nạn xe hơi hồi năm 1993; còn ông Ernest Gallo vĩnh viễn ra đi ở thị trấn Modesto, California vào ngày 6/3 qua. Ông đã chào đời tại Jackson, California vào ngày 18/3/1909. Cho đến ngày qua đời, ông chưa một lần nghỉ làm việc. “Ông ta làm việc như không biết mệt và cũng đòi hỏi nơi các cộng sự, các giám đốc kinh doanh. Đến thăm cơ sở sản xuất của ông, họ được thử đủ loại vang, từ sáng đến tối rồi nghe ông phán sáng mai làm việc tiếp, kể từ 8 giờ, dù đó là ngày chủ nhật,” một chuyên gia vang kể. Tháng 9/2006, tuần báo kinh tế Forbes xếp ông Ernest và gia đình Gallo vào hạng 297 trên danh sách 400 người (gia đình) Mỹ giàu có nhất. Tài sản của họ ước khoảng 1,3 tỷ USD.

VN là thị trường cho rượu vang chất lượng cao

Theo đánh giá của ông Jake Jacobs, Tổng Giám đốc phụ trách khu vực Đông Nam Á của Tập đoàn Foster (Ôxtrâylia), Việt Nam sẽ là một thị trường đầy hứa hẹn cho các sản phẩm rượu vang chất lượng cao do sự nổi lên của tầng lớp trung lưu có mức thu nhập khá.

Tập đoàn đồ uống Foster coi Việt Nam là một trọng tâm phát triển tương lai.

Sự quan tâm của Foster tới Việt Nam diễn ra trong bối cảnh tập đoàn này quyết định rút các khoản đầu tư trị giá 105 triệu USD khỏi Tập đoàn bia rượu châu Á -Thái Bình Dương (APB), trụ sở tại Xinhgapo.

Tuy nhiên, giới phân tích kinh tế nhận định Foster có thể phải cạnh tranh gay gắt với các nhà sản xuất rượu vang Pháp, Bungari, Séc và Mỹ ở thị trường Việt Nam.

Tập đoàn đồ uống Foster hiện sở hữu nhãn hiệu rượu vang Penfold danh tiếng thế giới./.

Uống rượu vang, sống thêm bao nhiêu năm?

Nhiều nghiên cứu cho thấy uống rượu vang có chừng mực sẽ làm tăng tuổi thọ thêm vài năm nhưng để có được một con số cụ thể thì phải đợi đến nghiên cứu của các nhà khoa học Hà Lan mới sáng tỏ.

Các nhà nghiên cứu tiến hành theo dõi 1373 nam giới (sinh năm 1900 - 1920) tại thành phố công nghiệp Zutphen và thực hiện 7 cuộc điều tra trong 40 năm, bắt đầu từ năm 1960 cho đến năm 2000. Những người được theo dõi được hỏi về thói quen ăn, uống rượu, hút thốc và các bệnh như đau tim, đột qụy, bệnh đái đường, ung thư. Uống rượu vang dường như tốt cho sức khoẻ hơn bia và rượu mạnh. Người uống nửa ly rượu vang mỗi ngày có tỉ lệ tử vong thấp nhất. Đặc biệt, các nhà khoa học đã có những so sánh mang tính định lượng: đó là tuổi thọ của những người uống rượu vang cao hơn những người không uống rượu là 3,8 năm và 2 năm so với những người chỉ uống đồ uống có cồn. Cuộc nghiên cứu còn cho thấy những người thường xuyên uống 1-2 ly rượu mỗi ngày trong thời gian dài có nguy cơ tử vong và nguy cơ chết do bệnh tim mạch thấp hơn 1/3 so với người không uống rượu. Cuộc nghiên cứu không chỉ ra khả năng này đối với việc uống rượu mạnh. Người đứng đầu cuộc nghiên cứu, Martinette Streppel cho biết: “Thông điệp chính là nếu bạn uống đồ uống có cồn, thì hãy uống một cách có chừng mực, chỉ 1 hoặc 2 ly mỗi ngày”. Theo Dân Trí

Các loại nho làm Rượu vang

Việc tìm hiểu các giống nho rất quan trọng vì các vấn đề sau đây:

1. Nho là yếu tố quan trọng nhất để làm ra rượu vang có phẩm chất tốt. Nhiều chuyên gia làm rượu cho rằng, chất lượng của nho quyết định 95% đến chất lượng rượu. Và bạn hãy luôn nhớ rằng, người ta có thể làm ra rượu vang dở từ nho tốt chứ không bao giờ có thể làm ra rượu vang ngon từ nho kém chất lượng.
2. Phần lớn hương thơm và đặc tính của rượu được quyết định bởi giống nho dùng để sản xuất ra nó. Cùng là vang đỏ nhưng một chai vang Pinot Noir sẽ có hương thơm và mùi vị khác với một chai Cabernet Sauvignon. Vì vậy, tìm hiểu về các giống nho sẽ giúp chúng ta tìm đúng được loại rượu vang có hương vị mà chúng ta yêu thích, đặc biệt đối với các loại rượu vang được sản xuất ở Tân Thế Giới, nơi họ ghi tên của loại nho dùng để làm rượu trên nhãn của mỗi chai rượu

Trên thế giới có hơn 6,000 giống nho, trong đó có khoảng nghìn loại có thể dùng để sản xuất ra rượu vang. Tuy nhiên, chúng ta chỉ cần quan tâm đến khoảng 6 giống nho (3 đỏ, 3 trắng) quan trọng nhất, làm ra gần 90% tổng số rượu vang tên thế giới

Các loại nho làm rượu chính:

Nho đỏ:

1. Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon thường được nhắc đến như là vua của các giống nho đỏ. Quả nhỏ, vỏ dầy, rượu vang làm từ loại nho này có vị đậm đà, mạnh mẽ với rất nhiều tannin giúp nó có thể sống lâu cả trăm tuổi mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, cũng do có vị chát đậm, nó cần có một khoảng thời gian (5-10 năm) để trưởng thành thì mới đạt đến mức tuyệt hảo. Cũng vì vây, mà nó thường được pha trộn với một số loại nho khác như Cabernet Franc và Merlot để vị chát dịu đi và rượu trở nên mềm mại, tinh tế hơn.

Đây là loại nho có khả năng thích ứng với nhiều vùng thủy thổ khác nhau và ở đâu nó cũng giữ được những đặc tính như vừa kể. Tuy nhiên, nó cần một nơi rất nhiều nắng và có sự thay đổi nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm để phát triển tốt. Có thể tìm thấy những thứ vang ngon nhất làm từ loại nho này ở Bordeaux (Pháp), California (Mỹ), Nam Úc, Chilê hay Tuscany (Ý).

Mùi vị: Dâu đen, Cà phê, Chocolate đen, Hộp xì gà, Thuốc lá, Phúc bồn đen, mảnh gọt bút chì và đôi khi có cả vị tiêu xanh.

Các món ăn phù hợp: : Thịt đỏ, thịt cừu, phó mát nặng mùi, và sô cô la đen.

2. Merlot (meơ lâu (tiếng Anh) hay Mẹc lô (tiếng Pháp)

Merlot là loại nho đỏ thông dụng thứ 2 trên thế giới. Nó có đặc tính gần giống Carbenet Sauvignon nhưng mềm mại và ít tannin hơn. Rượu vang làm từ loại nho này có tính cách mềm mại, dễ uống, mau trưởng thành, không quá nhạt cũng không quá đậm. Nếu Carbernet được ví như người đàn ông cứng cáp, khỏe mạnh, vững chãi thì Merlot giống như người đàn bà yêu kiều, hơi đẫy một chút nhưng rất là hấp dẫn

Merlot được dùng riêng biệt hoặc pha trộn với các loại nho khác. Cùng với Cabernet Sauvignon, nó tạo thành những chai vang đỏ vào loại đắt nhất thế giới của Bordeaux. Có thể nói Merlot đem đến phần thịt mềm mại cho cái khung xương vững chãi là Cabernet Sauvignon trong khi Cabernet Sauvignon bổ sung phần cấu trúc, nét mạnh mẽ, và khả năng tồn tại lâu dài mà Merlot thường thiếu.

Mặc dầu thích nghi tốt hơn Cabernet Sauvignon ở những vùng mát mẻ nhưng nó vẫn thích hợp hơn với môi trường ấm áp. Ngoài quê hương Bodeaux, nó còn tìm được những vùng thủy thổ thích hợp ở Mỹ (California, Oregon, Washington) để làm ra những chai vang đỏ đặc sắc nhất. Loại nho này cũng ngày càng phát triển và đóng vai trò quan trọng tại Úc, Nam Phi, Nam Mỹ và New Zealand.

Mùi vị: Dâu đen, Mận đen,Anh đào, Bạc hà, Tiêu đen, Hoa hồng, Kẹo đậu phộng, thuốc lá, lá trà...

Các món ăn phù hợp: Các món thịt bò, cừu được chế biến đơn giản.

3. Pinot Noir

Nếu Merlot được so sánh với một người đàn bà đầy quyến rũ, thì Pinot Noir giống như một cô thiếu nữ yểu điệu thanh tân, hay hờn giận thất thường nhưng lại có biệt tài làm người ta say đắm. Một chai Pinot Noir tuyệt hảo sẽ vừa đậm đà, nồng nàn lại vừa tinh tế, tao nhã, và êm mượt như nhung lụa

Pinot Noir còn nổi tiếng là khó trồng. Nó rất dễ bị ảnh hưởng bởi những thay đổi của môi trường. Ngay cả trong quá trình làm rượu, nó cũng thay đổi thất thường khiến người ta khó có thể đoán định được là ngon hay dở. Tuy nhiên, khi tìm được những vùng thủy thổ thích hợp và được chăm sóc cẩn thận, thì Pinot Noir cho ra đời loại rượu vang thơm ngon, tao nhã mà không một loại nho nào khác có thể sánh kịp.

Burgundy được cho là vùng đất lý tưởng cho loại nho này. Tuy nhiên gần đây, nó cũng tỏ ra rất thích hợp với những vùng có khí hậu mát mẻ ở các bang California, Ỏegon (Mỹ). Ngoài ra, một số vùng ở New Zealand, Úc và Chilê cũng đang làm ra những loại vang Pinot Noir ngày càng tiến bộ về chất lượng.

Mùi vị: Dâu tây, Anh đào, Hoa Hồng, Hoa Violet, Quế, Hồi, Bánh mì nướng, Coca và các loại hương liệu khác.

Món ăn thích hợp:

Nho trắng:

Chardonnay

Nếu Cabernet Sauvignon được coi là vua của các loại nho đỏ, thì Chardonnay có thể được coi như nữ hoàng của các giống nho trắng. Nó là loại nho trắng phổ biến nhất và được hầu hết mọi người yêu thích.

Những người trồng nho ưa thích nó bởi nó rất dễ trồng, có thể thích ứng với nhiều vùng đất và khí hậu khác nhau, và nó có thể cho nhiều trái.

Người làm rượu yêu thích nó bởi nó dễ uốn để tạo ra những loại rượu khác nhau, có thể mảnh mai, thanh cảnh như rượu trắng Burgundy (Monchachet, Meursault, Pouilly-Fuissè, and true Chablis) hay đậm đà, đầy đặn, nồng nàn như các loại Chardonnay của Mỹ, Úc hay Chilê.

Người tiêu thụ yêu thích nó bởi nó thơm ngon, hấp dẫn, làm rượu khai vị cũng ngon mà uống kèm với các đồ ăn thì lại càng tuyệt.

Mùi vị: Chanh xanh, Chanh vàng, Táo xanh, Lê, Đào, Mơ, Dứa, Bơ, Vani.

10 loại rượu vang ngon nhất trên mạng

Với những người đàn ông thích mua bán qua mạng thì rượu là sản phẩm nhận được mối quan tâm đặc biệt và họ tiết lộ về 10 loại rượu vang ngon nhất đã thường xuyên mua.

Mới đây, 3 trang Web bán các sản phẩm có cồn lớn nhất thế giới là Wine.com - thuộc sở hữu của trang web bán hàng nổi tiếng thế giới Amazon.com; Winetasting.com - thuộc sở hữu của trang web 1800Flowers.com; và KLWines.com - thuộc sở hữu của trang webK&L Wine Merchants đã đưa ra một thống kê chung về các loại rượu vang được mua bán nhiều nhất trên mạng. Và theo ý kiến người tiêu dùng, đó cũng chính là những loại rượu vang ngon nhất thế giới hiện nay.

Nói tới rượu vang, người ta nghĩ ngay tới nước Pháp. Một nước đứng đầu trên thế giới về các loại rượu nói chung và đặc biệt là rượu vang. Khi nói tới rượu vang người ta hình dung đến hình ảnh của một người đàn ông đầu đội mũ bê-rê, tay cặp cái bánh mì, một chai rượu vang đỏ và một hộp phó mát. Thế nhưng, đối với những người tiêu dùng qua mạng, Italia mới là nơi cung cấp nhiều loại vang nhất, phù hợp với thị hiếu nhiều người nhất.

1- Kendall-Jackson là loại vang ủ từ nho thu hoạch tại California, Mỹ. Cực kỳ ấn tượng với hương vị nhiệt đới của xoài và dứa. Hương thơm nhẹ nhàng của đào quyện với táo, lê và chanh. Bắt đầu lên mạng năm 2003 với giá xuất xưởng từ 12 - 20 USD/chai.	2 - Vitiano là loại vang ủ từ nho thu hoạch tại vùng Lazio, Italia. Có màu hồng ngọc, hương thơm ngọt ngào và đậm đà. Bắt đầu lên mạng năm 2003 với giá xuất xưởng từ 9 - 30 USD/chai.
3- Kendall-Jackson là loại vang ủ từ nho ngon nhất thu hoạch tại Auckland, Marlborough, Gisborne và Vịnh Hawke của New Zealand. Hương vị nhiệt đới đặc trưng của xoài, lê và dứa.Bắt đầu lên mạng năm 2004 với giá xuất xưởng từ 13 - 160 USD/chai.	4 - Santa Cristina có màu đỏ đậm của vỏ cây Tannin của vùng Toscana, Italia. Có vị chua đặc trưng. Bắt đầu lên mạng năm 2003 với giá xuất xưởng từ 7 - 12 USD/chai.
5 - Monte Anticio cũng là một loại vang nổi tiếng của vùng Toscana, Italia. Nổi tiếng vì giữ trọn vẹn hương hoa quả tươi và được ví là thức uống của mùa xuân, của những lần khởi sự làm ăn... Bắt đầu lên mạng năm 2001 với giá xuất xưởng từ 9 - 22 USD/chai.	6 - Cũng là một loại vang nổi tiếng của vùng Toscana, Italia. Nổi tiếng vì chỉ ủ từ những trái nho ngon nhất thu hoạch trên những sườn đồi đầy nắng ở Italia. Bắt đầu lên mạng năm 1997 với giá xuất xưởng phổ biến từ 7 - 20 USD/chai.
7 - Ruca malen là loại vang nổi tiếng của đất nước Nam Mỹ Argentina. Vang Ruca có vị chát của vỏ cây Tannin, vị đậm và hương dịu ngọt. Bắt đầu lên mạng năm 2002 với giá xuất xưởng phổ biến từ 5 - 10 USD/chai.	8 - Borgo Maddalena mang tên một ngôi làng ở Nimis, Italia. Có vị vị chát của vỏ cây Tannin, vị đậm. Bắt đầu lên mạng năm 2004 với giá xuất xưởng phổ biến từ 13 - 30 USD/chai.
9 - Lại là một loại vang nổi tiếng của vùng Toscana, Italia. Có vị chua đặc trưng. Bắt đầu lên mạng năm 2003 với giá xuất xưởng từ 12 - 45 USD/chai và đặc biệt bán chạy ở vùng Sicilly - nơi được coi là sào huyệt của mafia Italia.	10 - Viticcio là loại vang dùng phổ biến trên khắp châu Âu, được ủ từ những trái nho chín kỹ nên có mùi vị rất đặc trưng và kích thích vị giác cao độ. Bắt đầu lên mạng năm 2003 với giá xuất xưởng từ 15 - 30 USD/chai.

• Nhật Vy (Tổng hợp)